青海人的饮食口味比较具有民族特色，色香味形都有，所以很多的青海美食都遵循了古风乡俗，还有边塞风情，所以有机会去青海一定要吃一吃地道的青海美食，青海十大美食尤其要吃。

1、青海酿皮

酿皮在青海是很有名的小吃，在西宁各城镇到处都看得到售卖的摊贩，酿皮吃起来辛辣、凉爽、口感非常细腻，回味悠长。酿皮可以当做主食吃，也可当菜肴，充当下酒冷盘。冷热均宜，四季可食。

酿皮在制作上并不算很难。在麦面中加入蓬灰和敷料，用温水调和成硬面团，搓到面团精细光滑后，倒入凉水中洗出淀粉，面团成蜂窝状物时，放进蒸笼蒸熟，再将沉淀了淀粉糊舀在蒸盘中蒸熟，蒸熟了酿皮，从盘中剥离，切成长条，配上面筋，浇上醋、辣油、芥茉、韭菜、蒜泥等佐料就完成了。【详情】

2、尕面片

3、炮仗面

青海风味面食，形似炮仗（爆竹），面条劲道弹韧，辅菜香辣爽口，是西北穆斯林经典面食，深受各族人民喜欢。拉面出锅后不带汤，用刀切成短条，倒入用粉丝、肉末、辣椒和少量菜做好的混菜锅内混炒而成。出锅前的制做等同于拉面的制做，出锅后的混炒法又相近于炒面片的混炒，但口味与两者各不相同。先长后短，先煮后炒、面菜混一。【详情】

4、狗浇尿油饼

5、甜醅

6、焜锅馍馍

7、羊肠面

羊肠面是西宁小吃中很有特色的一种，每一碗羊肠面都配有小碗汤，加胡椒粉，把汤倒入面，搅和开了吃上一口，浓重的羊膻味便会弥漫口中。夏天吃凉，冬天可吃热，肠断又细又脆，里面的馅很软，风味独特，口感甚好。推荐西宁莫家街的马忠羊肠面，12元/碗。【详情】

8、拉条

9、酥油糌粑

10、杂碎汤