不能。因为陶瓷刀具有超高硬度、超高耐磨、刃口锋利等特点，技术特性已达到或超过了部分金属刀具的性能，属于危险品。陶瓷刀虽然是陶瓷制品，但由于其特殊材质及锋利程度，也属于危险物品，是不能带上高铁的；如果符合管制刀具认定标准，铁路警方还将处罚。

铁路限制随身携带的物品有哪些

1、包装密封完好、标志清晰且酒精体积百分含量大于或者等于24%、小于或者等于70%的酒类饮品累计不超过3000毫升。2、香水、花露水、喷雾、凝胶等含易燃成分的非自喷压力容器日用品，单体容器容积不超过100毫升，每种限带1件。3、冷烫精、染发剂、摩丝、发胶、杀虫剂、空气清新剂等自喷压力容器，单体容器容积不超过150毫升，每种限带1件，累计不超过600毫升。

生活中比较常见的物品怎么带上高铁

1、散装类酒水(如散装白酒、自制米酒)不能通过安检进站上车。正规厂家生产的商品类瓶装、听装酒等(未开封的原包装)可以携带。2、宰杀后的鸡鸭、包装好的海鲜和生鲜肉类，以及腊肉、腊肠、火腿等熟食制品，在不超重的情况下可以携带，但是要密封包装。3、不能携带具有强烈刺激性气味或带有恶臭等异味的物品，比如榴莲、臭豆腐等，千万不要携带。4、除了视力障碍旅客携带的导盲犬，任何活体动物，不论体型大小，都不能带进车厢。