1、看软硬度：一般新鲜的雪莲果相对来说是比较硬的，如果按起来有些发软的雪莲果可能存放的时间就比较长了。

2、看个头：个头小的雪莲果，寡糖的含量比大个的雪莲果要高，相对也会更甜。

3、看外形：一定要挑选外形看起来比较饱满，比较细长一些的雪莲果，这样的雪莲果会更加的甜，而且削起皮来也会更加的容易。

4、看果肉颜色：雪莲果根据品质的不同，果肉的颜色也有所差别，果肉金黄的雪莲果中水分含量更加充足，甜度也会更高。

雪莲果的保存方法

1、将雪莲果洗净，削掉果皮或者切成块，然后泡在清水中进行保存，能存放1-5个小时。

2、将雪莲果露在外面的果肉用保鲜膜完全包住，然后放在冰箱里，调节温度为2-9℃，能保存1-2天。

3、将雪莲果全都倒进一个泡沫箱或者纸箱中，放在一个温度较低、没有强光、比较透风地方，能存放1-3个月。

雪莲果热量

每100克雪莲果的热量是17大卡。因为雪莲果含有大量的水分及一定的碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、脂肪、灰分、胡萝卜素、视黄醇、硫胺素、核黄素及多种维生素、微量元素等营养成分，虽然成分较为全面，但所含的水分较多，其他物质所占的含量较低，因此热量低。