安徽有什么好吃的？这是很多去安徽旅游的人都会问到的，安徽美食丰富多样，尤其是一些当地特色，在其他的地方是一定吃不到的，今天就为大家介绍安徽好吃的美食有哪些？这些都是当地人推荐的美味，安徽有什么好吃的？赶紧看看吧！

安徽好吃的美食-臭鳜鱼

臭鳜鱼已经有上百年的历史，是当地很有名的菜，臭鳜鱼的来历也很新奇，据说当时内陆本无鳜鱼，每年冬天，有商人贩鱼至此。为避免腐烂，商贩将鳜鱼装在木桶中，码一层鱼放一块青石板，撒上淡盐水腌制，虽然鳜鱼已经有轻微的臭味，但加入调料烹制后，鳜鱼产生似臭非臭的特殊风味，居然成了美食。

臭鳜鱼并不是越臭越好，研究表明，在口感、鲜味、风味等指标上，发酵6~8天为最佳。臭鳜鱼发酵过程的细菌有很多，以乳酸菌为主，但也常常伴随一些不好的细菌，例如粪肠球菌、枯草芽孢杆菌、蜡样芽胞杆菌等，吃的时候要格外注意。

安徽好吃的美食-庐州烤鸭

庐州烤鸭本来是宫廷御膳美食流入民间，该美食做法很考究，选料严谨，香气浓郁、皮酥肉嫩、咸淡适宜、肥而不腻、味道鲜美，脍炙人口。 1987年分别荣获安徽省和商业部优质产品称号。1983年荣获首届中国食品博览会金奖。

庐州烤鸭店是合肥地区地方风味特色，目前在全国都有分店，而且泸州烤鸭也成为了安徽很有代表性的美食之一。

安徽好吃的美食-三河米饺

三河米饺好吃是出了名的，香酥的口感，深受大家喜爱，在大街小巷，游客带走的最多的伴手礼，可能就是这个米饺了，如今三河米饺成功入选了合肥市非物质文化遗产，成为了三河饮食文化的一张名片。

三河米饺的馅还是很丰富的，由豆腐、虾米、葱蒜等调料调制而成的。口感嫩滑，虾米是巢湖的白米虾，鲜虾的加入也是秘诀之一，在 9成热的油里，放入生米饺，炸至表面金黄，表皮微微起孔，便可以起锅了。炸好的米饺外形饱满，表面金黄，似一只金灿灿的元宝，咬一口米饺，虾米的鲜，豆腐的嫩，便一起在口腔中迸发出来。

安徽好吃的美食-曹操鸡

“曹操鸡”是始创于三国时期，可以说是历史很悠久了，也是安徽合肥传统名菜之一。此菜系经宰杀整型、涂蜜油炸后，再经配料卤煮入味，直焖至酥烂，肉骨脱离。出锅成品色泽红润，香气浓郁，皮脆油亮，造型美观。

现今“曹操鸡”这道美肴以合肥逍遥酒家烹制最有名，原料是仔鸡，配上曹操家乡——安徽毫州出产的古井贡酒与天麻、杜仲、香菇、冬笋及花椒、大料、桂皮、茴香、葱姜等辅料，营养丰富，具有食疗健体之功，声誉日高。