选炊具

选用不锈钢或陶瓷材质的锅烹饪，不要用铁锅。

加清水

边炒边加少许清水，炒出来的莲藕会又白又嫩。

另外，藕中含大量淀粉，要想炒得清脆，可在水中多泡一会儿，去除部分淀粉。

若想吃带芡汁口感的，藕片泡水的时间就不要太长，炒制时不用单独勾芡。

藕的吃法也有多种，爱下厨的你不妨在家尝试。

凉拌

切成片，用开水焯2~5分钟，加调料调味即可。

炒

把藕切片或切丝，可以单炒，也可与肉片、肉丝一起炒。

炖

通常和排骨一起炖，排骨酥烂，莲藕软糯，营养丰富。

蒸

糯米莲藕。糯米隔夜浸泡，莲藕洗净后削去表皮。将泡软的糯米塞进莲藕洞中，注意塞满。上锅蒸制四十分钟左右，晾凉后，切片浇上蜜汁即可。

炸

炸藕夹。将藕段切开一个个口子，且不能切断，再把拌好的肉馅塞进去，裹上一层面糊后放在油里炸，炸至外面金黄、内里雪白。

选炊具

选用不锈钢或陶瓷材质的锅烹饪，不要用铁锅。

加清水

边炒边加少许清水，炒出来的莲藕会又白又嫩。

另外，藕中含大量淀粉，要想炒得清脆，可在水中多泡一会儿，去除部分淀粉。

若想吃带芡汁口感的，藕片泡水的时间就不要太长，炒制时不用单独勾芡。

藕的吃法也有多种，爱下厨的你不妨在家尝试。

凉拌

切成片，用开水焯2~5分钟，加调料调味即可。

炒

把藕切片或切丝，可以单炒，也可与肉片、肉丝一起炒。

炖

通常和排骨一起炖，排骨酥烂，莲藕软糯，营养丰富。

蒸

糯米莲藕。糯米隔夜浸泡，莲藕洗净后削去表皮。将泡软的糯米塞进莲藕洞中，注意塞满。上锅蒸制四十分钟左右，晾凉后，切片浇上蜜汁即可。

炸

炸藕夹。将藕段切开一个个口子，且不能切断，再把拌好的肉馅塞进去，裹上一层面糊后放在油里炸，炸至外面金黄、内里雪白。

选炊具

选用不锈钢或陶瓷材质的锅烹饪，不要用铁锅。

加清水

边炒边加少许清水，炒出来的莲藕会又白又嫩。

另外，藕中含大量淀粉，要想炒得清脆，可在水中多泡一会儿，去除部分淀粉。

若想吃带芡汁口感的，藕片泡水的时间就不要太长，炒制时不用单独勾芡。

藕的吃法也有多种，爱下厨的你不妨在家尝试。

凉拌

切成片，用开水焯2~5分钟，加调料调味即可。

炒

把藕切片或切丝，可以单炒，也可与肉片、肉丝一起炒。

炖

通常和排骨一起炖，排骨酥烂，莲藕软糯，营养丰富。

蒸

糯米莲藕。糯米隔夜浸泡，莲藕洗净后削去表皮。将泡软的糯米塞进莲藕洞中，注意塞满。上锅蒸制四十分钟左右，晾凉后，切片浇上蜜汁即可。

炸

炸藕夹。将藕段切开一个个口子，且不能切断，再把拌好的肉馅塞进去，裹上一层面糊后放在油里炸，炸至外面金黄、内里雪白。

选炊具

选用不锈钢或陶瓷材质的锅烹饪，不要用铁锅。

加清水

边炒边加少许清水，炒出来的莲藕会又白又嫩。

另外，藕中含大量淀粉，要想炒得清脆，可在水中多泡一会儿，去除部分淀粉。

若想吃带芡汁口感的，藕片泡水的时间就不要太长，炒制时不用单独勾芡。

藕的吃法也有多种，爱下厨的你不妨在家尝试。

凉拌

切成片，用开水焯2~5分钟，加调料调味即可。

炒

把藕切片或切丝，可以单炒，也可与肉片、肉丝一起炒。

炖

通常和排骨一起炖，排骨酥烂，莲藕软糯，营养丰富。

蒸

糯米莲藕。糯米隔夜浸泡，莲藕洗净后削去表皮。将泡软的糯米塞进莲藕洞中，注意塞满。上锅蒸制四十分钟左右，晾凉后，切片浇上蜜汁即可。

炸

炸藕夹。将藕段切开一个个口子，且不能切断，再把拌好的肉馅塞进去，裹上一层面糊后放在油里炸，炸至外面金黄、内里雪白。