1、北京炸酱面

作为全国的文化中心，不仅诞生了一流的人才，更是诞生了一流的美食，炸酱面就是北京的代表面食。在吃面的时候，要放上酱，酱还要用油炸一下，这样色泽好看，更能体现出酱的香味。然后加上时令蔬菜，将芹菜末、黄瓜丝、白菜心、豆芽、小萝卜等时蔬拌入炸酱面，这样吃起来更加新鲜可口。

2、陕西油泼面

陕西油泼面是当地的著名小吃，属于秦菜系，做法简单，风味独特，一般是将面条放入开水中煮沸，捞出放入碗中，放上葱花，花椒粉，食盐，辣椒面等配料，浇上一勺滚烫的热油，一碗热气腾腾，香味扑鼻的油泼面就可以开吃了。

3、武汉热干面

热干面是武汉最出名的小吃之一，有多种做法，其采用碱水面，并以食油、芝麻酱、色拉油、香油、红油、细香葱、大蒜、萝卜丁、酸豆角、卤水汁、生抽、醋等为辅助材料。热干面色泽黄而油润，味道鲜美，由于热量高，也可以当作主食，营养早餐，补充人体所需的能量。

4、山西刀削面

山西刀削面别称“驸马面”，是山西省的一种特色传统面食，因其风味独特，驰名中外；据传山西刀削面是唐朝驸马柴绍发明，刀削面全凭刀削，因此得名。山西刀削面入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香。

5、河南烩面

河南烩面是河南的三大小吃之一，是一种以荤，素，汤，饭聚而有之的一种民间传统美食，因其味道鲜美，简单方便好上手等在全国遍及起来。正宗的河南烩面是以优质的高筋面粉为原材料，以熬制5小时以上的高汤为汤底搭配上豆腐皮，青菜，粉条等多种配菜而成的一种类似宽面条的面食。吃起来味道十分鲜美，面筋够足，营养还丰富。

6、四川担担面

四川担担面是四川民间颇具特色的小吃。第一次吃担担面就能看出面条整体色泽呈现红亮色，凑近点能闻到面条的麻酱的浓香，吃起来又麻又辣，酸爽带劲，鲜而不腻，辣而不燥。四川担担面的面臊十分有特色，当地人称之为“脆臊”，用猪腿肉，甜面酱混合制作而成，制作完成后，肉末呈现诱人的茶色，十分鲜美。

7、兰州牛肉面

兰州牛肉拉面是中国十大面条之一，也是甘肃兰州市的风味美食，据史料记载，兰州牛肉拉面的创始人是陈维精，而热锅子面则是有马保子于1915年创始的，经过其后代人不断的改良，牛肉面名震四方，被百姓赠予“闻香下马，知味停车”的美誉。

8、重庆小面

重庆小面属于川菜面食，是重庆四大特色之一。重庆小面发源于重庆直辖市-重庆主城区，是重庆的主食之一，是一款发源于老重庆的汉族特色小吃。重庆小面是作为南方人的重庆市民普遍接受的传统面食，因其独特口感，以辣闻名，近年来全国知名。

9、延吉冷面

延吉冷面也叫朝鲜冷面，是深受当地人们喜爱的一种传统面食，其中尤以荞麦面冷面为著称。一般冷面的汤料采用牛肉汤或者母鸡汤，再加上辣白菜，肉片，鸡蛋等。面条细长质韧，入口丝滑，汤汁微凉，酸辣适口，在夏天食用口感最佳。

10、广东云吞面

云吞面又称馄饨面、细蓉、大蓉，是广东省的汉族特色小吃，属于粤菜系。一般以云吞拌面，分为汤面与捞面。云吞面是一种在中国十分普遍的食品。以煮熟的馄饨和蛋面，加入热汤即成。