内蒙古给人的感觉就是“天苍苍，野茫茫，风吹草低现牛羊”，内蒙人热情豪放，从饮食也可以看出来，内蒙古特色美食非常多，风味独特，吃过了就难以忘怀，内蒙古特色美食有哪些？哪些内蒙古美食是一定要吃的呢？

烤全羊

烤全羊虽然在很多地方都可以吃到，但是要说风味最正宗的，当然还是在内蒙了。烤全羊吃起来肉质嫩滑，鲜香扑鼻，吃起来肥而不腻，十分鲜美。

烤全羊制作考究，普通只要在接待贵客或有盛大的庆典典礼，才会被做成盛宴呈现在人们眼前。试想一下，当你在草原上恣意驰骋完后，再品味这诱人十足的烤全羊，一边观赏如画的美景，一边大块朵颐着，保证会令你大呼过瘾。

烤全羊是目前肉制品饮食中最健康最环保最绿色的美食，烤全羊外表金黄油亮，外部皮肉焦黄香脆，内部肉质绵软鲜嫩，羊肉味清香扑鼻，让人一吃上瘾。

内蒙古血肠

血肠是内蒙古很有特色的美食，主要原料是羊小肠和羊血。

羊血是通过蒙古掏心法杀羊后的产物，将盐、葱末、少量的水和面粉放入羊血中，调成血浆。再将羊肠用盐水洗净，灌入调好佐料的羊血，细线扎紧羊肠两头于水中煮熟。

焙子

焙子是回族的一种小吃，外形长得就跟我们常吃的火烧很类似，属于呼和浩特地域特有的美食。这种食物有三种口味儿，分别为咸焙子、甜焙子和白焙子，外形有三角的、圆的和牛舌形。吃起来外脆内软，很合适便于出门携带。

风干牛肉

“风干牛肉”是锡盟特产，被誉为“成吉思汗的行军粮”。 牛肉干源于蒙古铁骑的战粮，携带方便，有丰富的营养。 

锡盟牛肉干选用大草原优质无污染新鲜牛肉，结合蒙古传统手工与现代先进工艺制作而成。口味独特，回味无穷。

羊杂碎

羊杂碎是蒙古族非常著名的美食，讲究“三料”、“三汤”、“三味”。三料又分为主三料和副三料。主三料即心、肝、肺，又称“三红”；副三料即肚、肠、头蹄肉，又称“三白”。

三味说来很简单，凡专营羊杂碎的饭桌上都摆放着这三种佐餐之味：春意葱茏的香菜末儿、红灿灼目的辣椒面儿、洁白晶莹的食盐，可视口味自行调兑。

马奶酒

马奶酒是“蒙古八珍”之一，有元玉浆的佳誉。当热情好客的蒙古人给你献上美酒时，一定要一饮而尽，千万不能推脱，这表示着对他们的一种尊崇。听说这种马奶酒，还有舒筋活血的成效。