捞化是福建福州著名的小吃，享誉中外，那你知道捞化具体是怎么做的吗？

主料：米粉一团

配料：高汤、猪血、大肠、牛肚、百叶

做法：

1、取米粉一团，放沸水冲泡后捞出；

2、用高汤淋上，加上高汤、猪血、大肠、牛肚、百叶和葱花即可。

除了猪下水、牛杂外，当季蔬菜和肥美海鲜一应俱全，要加什么随便你。一大碗兴化粉里，小肠、牛肚、肥蛏、青菜济济一堂，和谐相处，清新爽口，大饱口福。为什么这么多食材味道不相冲呢？因为所有原料都经过认真仔细反复的清洗，不留一点儿泥沙腥味。

生的蔬菜、海鲜、切成纸片薄的腰花、猪肝用滚汤烫熟后加入，其它食材在提前处理后也是如法炮制，没有长时间炖煮，所以能保持各自鲜味又不会抢去别人的风头。