赣州一共有9所全日制高校，分别是：江西理工大学，赣南师范大学、赣南医学院、赣南师范学院科技学院、江西应用科技职业学院、江西环境工程职业学院、赣州师范高等专科学校、赣州职业技术学院。

在这9所高校中，最有实力的当属江西理工大学。

江西理工大学(Jiangxi University of Science and Technology)，简称“江理”，创办于1958年，原名江西冶金学院，1988年更名为南方冶金学院，2004年更名为江西理工大学。学校曾先后隶属于冶金工业部、中国有色金属工业总公司，2013年成为江西省人民政府、工业和信息化部、教育部共建高校。

学校校本部位于国家历史文化名城——江西省赣州市。截至2018年9月，学校在赣州、南昌两地有5个校区，占地面积共计3700余亩。学校现有16个学院，18个科研院所，拥有1个全国示范院士工作站、1个服务国家特需博士人才培养项目、2个一级学科博士点、22个一级学科硕士点、6个专业学位点、71个本科专业。现有教职工2000余人(其中专任教师1360余人、博士教师580多人)，全日制在校本科生3.3万人，在校研究生3000余人。