过年的时候，家里一定少不了的就是各色美食，究竟泉州过年一般会吃什么呢？

炸鸡卷

在泉州，普通家庭在春节都会自己动手制作炸鸡卷。虽然它被称作鸡卷，但馅料中的肉其实不是鸡肉，主要的材料是三层肉、荸荠、葱白、地瓜粉、调味品等。蒸好后，切成薄片或块状，下锅油炸，蘸甜辣酱或是酱油醋吃，都超赞～

炸枣

炸枣是由地瓜煮熟捣成泥加上糯米粉、白糖一起揉成团,再搓成长条或者圆球,入油锅慢火炸至金黄色。刚出锅的炸枣还冒着热气，金黄色的外皮酥脆有嚼劲，里面是恰到好处的柔软，地瓜的香甜沁入心脾。

蒜蓉枝

泉州麻花，有一个响当当的名字——蒜蓉枝。咬一口，那酥脆又带着蒜香的味道，勾起许多泉州人的儿时记忆。

碗糕

碗糕是祭拜时常备的一种食物，也是过年时必备的糕点。因其制作过程需经过发酵，固取其“发”之寓意，寄托了美好的祝愿。

橘红糕

桔红糕是泉州各地在传统节日和婚庆时的必备甜品和配茶佳品，由糯米与白糖为主料制作而成。其半透明状米白色，晶莹剔透，嫩甜鲜爽，富有弹性，清津适口。

甜粿

在泉州，加糖制成的甜味年糕也被叫做甜粿，上面尝尝会盖上一个红色印章，象征着 “年年高升”，是泉州农历年初的一种民俗。甜粿以优质大冬糯米、砂糖、蜜冬条、金橘、香料等为原料。形似满月，清甜可口。有黄白之分，象征金银。白甜粿中添加的是白糖，而黄甜粿中加入的则是黑糖。

贡糖

贡糖以花生、白糖和麦芽糖精制而成，经老师傅的千锤百炼，成为入口即化的香酥美味。其中，泉州贡糖、金门贡糖以及漳州的白水贡糖，都是闽南贡糖的一方代表。