厦门海蛎煎又名蚝仔煎，是厦门最具风味的传统大众化小吃名点，你知道海蛎煎怎么做好吃吗？

海蛎煎，最关键的就是一个“鲜”字，故新鲜的海蛎最为关键。一定要现剥现烹现煎，做出来的海蛎煎方会鲜美多汁。另外再搭配地瓜粉、鸡蛋、香葱等等。新鲜海蛎进行一些处理，再和地瓜粉，再加入适量的清水搅拌均匀做成面糊状，放入油锅中煎制。接着要加入打散的鸡蛋液哟!

其实制作海蛎煎看上去挺简单的，但实际上也是一系列的注意事项，时间火候等都需要把控，在食材的选择、煎煸时的过程也有一定的方式。