云南白族“三道茶”属于茶文化范畴，每道茶的做法和内容都不一样。

第一道茶，"清苦之茶"，寓意做人的哲理:"要立业，先要吃苦"。由于这种茶经烘烤、煮沸而成，因此，看上去色如琥珀，闻起来焦香扑鼻，喝下去滋味苦涩，故而谓之苦茶，通常只有半杯，一饮而尽。

第二道茶，称之为"甜茶"。当客人喝完第一道茶后，主人重新用小砂罐置茶、烤茶、煮茶，与此同时，还得在茶盅内放入少许红糖、乳扇、桂皮等，所以口感偏甜。

第三道茶，称之为"回味茶"。茶盅中放的原料是蜂蜜，炒米花，干粒花椒，一撮核桃仁，饮第三道茶时，一般是一边晃动茶盅，使茶汤和佐料均匀混合;一边口中"呼呼"作响，趁热饮下。这杯茶，喝起来甜、酸、苦、辣，各味俱全，回味无穷。它告诫人们，凡事要多"回味"，切记"先苦后甜"的哲理。

云南的三道茶更偏向宗族，不追求形而上的精神满足感，更在乎的经验获取的心理过程。