“保温杯里泡枸杞”是现在很多人的养生方式，枸杞的食用方法很多，在一些养生食疗方中经常看到它的身影，但是用枸杞泡开水真的养生吗?枸杞泡开水好吗?黑枸杞是枸杞中比较难得的品种，黑枸杞泡水跟红枸杞不一样，它有颜色，那黑枸杞泡水什么色呢?该怎么分辨?

枸杞泡开水好吗?

枸杞泡开水并不好。

枸杞泡水本身是没毛病的，但是用滚烫的开水来泡枸杞是不建议采取的。因为枸杞中含有的大多维生素都是水溶性的，遇高温很容易被破坏掉，大大降低了枸杞中的营养价值。

另外，黑枸杞含有丰富的花青素，它是极难道的抗氧化剂，遇到开水就容易被破坏掉，使得黑枸杞的功效大大降低。所以泡枸杞不要用开水，应采用温开水，一般50—70度水温是最合适的，以后在冲泡枸杞的时候要注意这一点。

黑枸杞泡水什么色?

黑枸杞在不同水质和不同水温的情况下，泡水颜色有所不同，如下：

用弱酸性的自来水冲泡，黑枸杞泡水呈蓝色;用弱碱性水冲泡，黑枸杞泡水呈紫色，在浓度较高的情况下还可能呈现黑色。

用不同的水温冲泡黑枸杞也会呈现不同的颜色，如果用热水冲泡黑枸杞，其颜色呈紫色，用较凉的水冲泡黑枸杞，其颜色呈现为蓝色。这些颜色的变化都是花青素在不同水质或水温的颜色变化，都是正常现象，所以消费者在购买的时候自己要注意辨别。

黑枸杞泡水后还能吃吗?

泡过水的黑枸杞是能吃的。

黑枸杞泡水，其中的花青素会大量的释放出来，但是黑枸杞的全部营养物质并未完全释放出来，虽然枸杞水看起来满满的营养，但是泡过水的黑枸杞营养价值一样不可忽略，建议大家在用黑枸杞泡水后不要丢掉枸杞，最好是吃掉，这样也不会浪费哦。