琼海的特产有哪些

　　1、嘉积鸭

　　嘉积鸭，又名番鸭(WHILE MISCEN PRCK)。原产英国，清光绪年间，嘉积镇华侨从南洋引进繁殖，逐渐演变为本地名鸭。

　　嘉积鸭为海南传统名肴，列为“四大名菜”之一。鸭肉含蛋白质高于鸡、牛、羊肉，味美骨软，饮誉海内外。传统的吃法是白切鸭，配以生姜、蒜头、辣椒、酸醋、鸭油汤等蘸汁，其味极佳。若加工成腊鸭，油香四溢，堪称腊味中的上品;若经过挂炉烤制，便是皮脆肉嫩、芳香肥美的佳肴。民间验方称，嘉积鸭是补虚劳之圣药，常以冬虫草炖食，可滋补身体;与海参炖食，滋补之力更大;与糯米煮成粥，则有养胃、补血、生津之功效。

　　2、万泉鲤

　　万泉河里生长的鲤鱼，身短肚大，形似纺垂，全身披覆有大而圆的鳞片，背部苍黑色，肚部银白色或金黄色，鳍的边缘略带褚红色。咀小，唇向前方突出，如圆筒状。每尾体重1～2公斤，大的有5公斤。年上市量10余吨。

　　万泉鲤以肥嫩著称。食法多样，以姜葱焖鲤鱼为上品，味道鲜美可口，同嘉积鸭一样享有盛名。

　　3、琼脂

　　琼脂，又名琼胶或卡拉胶。由麒麟菜加工而成，具有清热润肺，开胃健脾，防治便秘，治疗高血压等药用价值。还广泛应用于日用化工、纺织、造纸和印刷等，是工业的原料。

　　琼脂又是炎夏解暑名菜。众多宾馆用琼脂粉丝制作的冷盘，配以白糖、香醋、麻油、蒜头、芝麻等佐料，清爽可口，喷香扑鼻，旅客们都以品尝琼脂冷盘为快事。

　　4、莲子

　　琼东县前塘(今塔洋镇所在地)所产之莲子，极易煮透，入口而化，汤白如乳，味香滋补，为历代朝庭贡品之一。解放后，县前塘被平整为农田，莲藕则移植于其他池塘中。80年代后，一些农户利用山塘水坑栽种莲藕。1990年，全县种藕150亩，年产莲子2500公斤，以供应县内宾馆、餐厅为主。