导语：2019湖南年夜饭菜谱有哪些?湖南吃年夜饭，当然是以湘菜为主啦，而湘菜是八大菜系之一，自然是美味如名，尤其每年年夜饭上，我们都能看到很多正宗的湘菜。下面为您推荐湖南人年夜饭必备菜谱大全。

　　2019湖南年夜饭菜谱 湖南人年夜饭必备菜谱大全

年夜饭

　　2019湖南年夜饭菜谱：八宝果饭

　　湖南八宝果饭，最出名的，历来就属火宫殿，民国时期，徐长兴所制干煎鸡油八宝饭一度盛名在外，不过2019年的今天，想要再找到干煎鸡油八宝饭，难度相当大，倒是八宝果饭，随处可见，正宗湖南传统年夜饭一定少不了八宝果饭。

　　2019湖南年夜饭菜谱：年年有鱼

　　材料：草鱼一条 小米辣椒 西红柿一个 紫苏 大葱 姜块 蒜头(蒜要多一些) 辣椒酱 胡椒粉 盐 油 香葱 高汤

　　做法：1.首先把鱼收拾干净 2.大葱、姜片、蒜瓣放入搅拌机中打成汁 3.把葱姜蒜汁浇在鱼身上，抹匀，腌制30分钟4.西红柿切大片4.西红柿切大片，姜2片，蒜瓣几个，大葱2段，小米辣椒切成段，干紫苏泡发(要是用新鲜的紫苏，那味道一定会更好的)，姜2片，蒜瓣几个，大葱2段，小米辣椒切成段，干紫苏泡发(要是用新鲜的紫苏，那味道一

　　5.锅内加高汤烧开后放入蒜瓣、姜片、葱段、西红柿、辣椒酱、小米辣椒煮5分钟，大火，把腌制好的鱼放入，同时加入紫苏，盖盖，大火煮3分钟，调入盐、油、胡椒粉，香葱碎，煮2分钟即可出锅。

年夜饭

　　2019湖南年夜饭菜谱：大蒸钵

　　“大肘子、整鸡炖在一个硕大的钵子里，加入几粒枸杞、红枣，上面漂浮着一层厚厚的黄油，那个香呀。”

　　现在一般只有人数众多的大家庭才会在年夜饭上大蒸钵，因此它更成为老长沙过年时的一种记忆。长沙作家何立伟先生回忆在外婆家吃大蒸钵时感慨：“它也是每一个人心中祈愿的圆满：祈愿一家人团团圆圆、平平安安，祈愿来年风调雨顺、五谷丰登，祈愿生活红红火火，日子灿烂如花……”

　　2019湖南年夜饭菜谱：萝卜炖猪脚

　　有钱没钱，萝卜过年。年三十夜，长沙农村家家火炉中燃着一个枫树蔸(或松、栗等树蔸)，叫“年财佬”。男女老幼围炉共话，长辈给小孩压岁钱，全家品吃猪脚炖萝卜，欢坐待旦，叫“守岁”。所谓“有钱无钱，萝卜过年”。

　　2019湖南年夜饭菜谱：全家福

　　“老长沙年夜饭上的第一道菜多数会是全家福火锅，”湘菜大师王墨泉表示。翻滚肉丸、蛋卷、蛋饺、肉皮、猪肝、五花肉片的全家福杂烩火锅，是年夜饭必不可少的菜品。年夜饭宴席上许多酒楼都有全家福，但要吃上自己记忆中的全家福，最好亲自下厨。

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