蒜苔炒肉是一种常见的家常菜，蒜苔的香味，融入了鲜肉里面，口感鲜香。其实越是家常菜，做起来越难，这道菜在很多餐厅都可以吃到，但是自己在家里面做出来的味道还是不一样，蒜苔炒肉有的人喜欢吃干煸的，有的人喜欢吃焯水的。

为大家推荐蒜苔炒肉的家常做法和蒜苔炒肉做法窍门，喜欢吃的小伙伴赶紧学一学。

蒜苔炒肉的家常做法：

主料：

猪里脊肉1块，蒜苔1把，淀粉；

调料：

色拉油，食盐，姜，料酒，生抽，老抽，香醋，水；

蒜苔炒肉的做法

1.蒜苔洗干净，切长段备用；

2.猪里脊肉切成比蒜苔略细的肉丝，加生抽、老抽、料酒、淀粉、香醋等调味料，加2片姜去腥，腌制20分钟；

3.锅里面加适量油，加入腌制好的肉丝，翻炒至变色，盛出备用；

4.锅里面留油，直接放入蒜苔，加盐翻炒；

5.直到蒜苔变绿，然后加入少量开水，盖上锅盖焖一会；

6.锅里面留少量水，加入肉丝，翻炒均匀，最后加入少许生抽，出锅即可。

蒜苔炒肉做法窍门：

1、炒瘦肉丝，最好选用猪里脊肉，炒出来口感比较好；

2、腌制肉丝的时候，可以加数滴香醋，炒出来更香；

3、炒蒜苔的时候要加盐，蒜苔更入味；

4、焖蒜苔的时间，可以根据自己的口味决定。