辣子肥肠是有名的川菜，香辣鲜脆，口感很好，是一道非常开胃的菜肴，很多人吃过一次之后就会爱上这种味道，今天小编就为大家准备了辣子肥肠的家常做法，快一起来看看吧。

辣子肥肠的制作方法

食材准备：

主料：

猪大肠

辅料：

干红辣椒、花椒、姜片、蒜片

香油、盐、味极鲜、鸡精、青椒
步骤 :

1、将洗干净的猪大肠煮熟备用；

2、姜蒜切片，青椒和干辣椒也切好备用；

3、锅里放油烧至7成热，然后把煮好的猪大肠放进锅里炸一会；

4、炸过的大肠捞出来把油沥干备用；

5、锅里面放油，然后把葱花、姜片、花椒放进去爆炒出香味；

6、放入干红椒、青椒进行翻炒；

7、将沥干的肥肠    倒进去一起进行翻炒；

8、放盐、味极鲜翻炒均匀；

9、加少许鸡精，然后淋上香油即可出锅。

小贴士

1、肥肠略微的炸一下口感会更好，不过也不能炸太久，喜欢软烂一点的可以把肥肠煮久一点；

2、可以根据自己的口味适当地放入一些糖，也会更美味。