宁德市别称闽东，为福建省的地级市之一，宁德市风味主要还是延续了闽菜的选料精细、刀工严谨、口味清鲜、重汤重味的特点，那宁德有哪些小吃呢？

挂霜芋

福鼎特色小吃，选用优质的福鼎芋制作而成。挂霜芋因芋块表面所挂的白糖呈白霜状，故名“挂霜芋”。刚出锅的挂霜芋热气腾腾，香气扑鼻，让人馋涎稍许后炒过的白糖就象霜一样粘在芋条上，外酥里嫩，香气扑鼻，清甜可口。吃的时候在嘴角边轻抿一小口，松松软软地滑入舌中，洁白的小齿细细地磨味着，芋香、甜香、脂香如游龙般在齿颊间环绕。

霍童八果糕

形状规整、方正的霍童八果糕夹层黑芝麻、花生清晰可见还没开始吃我们就已经闻到了浓郁的黑芝麻香气。它的口感软糯细腻，因为制作时水分控制得很好，所以不会太硬，也不会太软而造成难以成型。夹层的黑芝麻散发着香味，让人回味无穷。宁德人喜欢喝茶，晒着暖暖的太阳、泡上一壶茶，最后再来盘八果糕，下午茶的时光不能更完美了。

福鼎肉片

鼎肉片是一道由精肉、淀粉等原料制成的菜品，是福建省宁德市一种很有名的地方传统名吃，整碗肉片的香辣中流露出淡淡的香菜之味。 来这里做客的人都要尝一尝福鼎肉片，福鼎肉片一定要加酸、辣才够味，还须加上些许香菜，是可以盛汤前直接加在碗里，或是盛好肉片之后，再往碗里撒点，这样香菜不至于太烂，这时整碗肉片的香辣中流露出淡淡的香菜之味，这才是人间美味，绝对让人流连忘返！

肉菜面

福建闽东宁德地区的面食以肉菜面最具特色，名字虽然普通了些，但味道让人回味，久久难忘。巧用鱿鱼干和剁肉末熬制的浓汤，让原本平淡无奇的面条得到了前所未有的升华。肉菜面采用精选手擀面，新鲜猪肉，鱿鱼干，青菜和葱花。面汤经过长时间的熬煮，异香扑鼻，令人垂涎三尺，香甜可口的味道，冲击着味蕾，让人食欲大增。

福鼎鸡翅

福鼎鸡翅又名蜜汁鸡翅，是福建福鼎一带的名小吃，属于闽菜系。因产于福建福鼎而得名，是早点、夜宵、茶食或席间的点缀。正宗蜜汁鸡翅应该是色泽枣红，甘甜、咸度适中，酥润适口，腴美汁浓，清香鲜美，回味无穷。但小编吃过的某些蜜汁鸡翅卤制时间过长，而导致口感过硬。吃货们要想吃到酥润适口的，还是得来福鼎，慢慢品味刚出锅的蜜汁鸡翅。

屏南米烧兔

“米烧兔”是屏南最有特色的美食之一，客人到屏南，必定会尝到这道传统美食。橙黄色的表皮足以激发你的味蕾、闻之浓香扑鼻，米香与兔肉香味完美融合，似乎还带一束山野清香;夹一块入嘴，皮脆而肉质细嫩，甜里溢香，耐人回味。但是随着时间的流逝，已经很少人会在自家用传统方法制作米烧兔，只有在农村乡野才会有人用这种“慢工出细活”的方法烹制一只兔子。

魔芋糕

魔芋糕，宁德市周宁地区传统特色糕点。以魔芋为原料加工而成的一种小吃。 制作时用刀刮掉魔芋芋皮。洗净后用水泡浸几个小时，捞出用甘薯刨 魔芋糕 魔芋糕 刀刨成芋丝，装入蒸笼蒸熟。再把蒸熟的芋丝放入舂米的石臼内舂捣，并不断地加入碱水，直到用手捏芋团既不硬又不粘手为止。再把捣过的芋糊放到沸水中煮数分钟后，凝结成块，然后烹调食用，是减肥人士必备主食。

芦叶棕

芦叶（菅）棕，畲族特色食品。用芦叶包裹经黄碱水泡过数小时的糯米，煮熟悉而成。粽成矩形，约20厘米长，煮熟悉的芦叶粽为浅黄色，既有粘性又不含糊。要在是糯米中掺少许的豌豆或金甲豆、羊胡子豆之类的“豆粽”，更是芬香而不腻，既悦目又别有风味。

寿宁米糕

寿宁米糕，是福建省宁德市寿宁县的地方特色小吃，以大米为主要原料。寿宁米糕主要分为两大类，分别是白糕和菜糕。白糕是用一个铁皮制成的炊具，舀入米浆，用炊具把白糕做成米糕膜后，卷成一团，浇上调配好的汤汁即可食用，是当地人非常喜欢的早点。菜糕是在白糕的基础上，在卷之前把炒制好的菜料放于米糕膜上包裹起来。菜糕所用的菜料有豆芽菜、胡萝卜丝、包菜、豆角、肉丁等。

福鼎牛肉丸

在福鼎，能跟肉片比肩的就是牛肉丸啦。其实牛肉丸的外形并不像丸子，而是跟肉片类似，它的做法也跟肉片差不多，只是把猪肉换成了牛肉。福鼎牛肉丸充满嚼劲，配上清香味浓的酸辣牛肉汤，令口中充满余香，不禁让人大呼过瘾，食欲大增。