秋冬来临，馋虫作祟，一天不吃点零食心就痒痒的，这季节你最爱吃的零嘴儿是什么呢？

栗栗飘香的金秋十月，街头巷尾都弥漫着炒栗子的甜香。

对栗子的喜爱不用多说，每到这个季节，栗子就会荣登心头好Top1。

论一个栗子的自我修养

西汉司马迁在《史记》的《货殖列传》中就明确记载有：“燕，秦千树栗……此其人皆与千户侯等。”

由此可见，中国的劳动人民早在四千多年前就已栽培板栗。

栗子本体其实长这样↓↓↓

栗子有“干果之王”的美誉，具有很高的营养价值。所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。特别对于老人和女士，常食好处多多！

弱水三千，我这样的最甜！

But，栗子和Ta们“八字相克”

3.栗子不能与牛肉混吃，吃多可引起呕吐。栗子中的维生素C易与牛肉中的微量元素发生反应，削弱栗子营养价值。而且，二者不易消化，同炖共炒都不相宜。

4.糖尿病人忌食。栗子产生的能量较高，只是因鲜生栗子含的水分较多而致各种营养成分比干栗子和熟栗子相对少一些而已。

由于栗子所含的糖类不低，因此，在吃栗子进补的时候，要避免吃得太多，尤其是糖尿病人，以免影响血糖的稳定。

5.婴幼儿、脾胃虚弱、消化不良者、患有风湿病的人不宜多食。

6个栗子一碗饭？注定与减肥者无缘了吗？

网传“一个栗子25卡路里，吃六个栗子等于一碗米饭150卡路里。”，这个说法或许有点夸大其实，但是这里强调栗子热量高的观点是正确的。

栗子和核桃、松子、花生等坚果不一样，其油脂并不及它们高，但是栗子的淀粉含量高，干板栗的碳水化合物达到77%，鲜板栗也有40%之多，是马铃薯的2.4倍。

碳水化合物是人体热量最为重要的来源。栗子属于高碳水化合物的食物，进食后能转化为大量的热量。吃得太多容易造成热量过剩，令人肥胖。

那么减肥真就不能吃栗子吗？

其实栗子也没有那么恐怖。就算减肥，身体也是需要足量的碳水化合物，否则供能不足会影响代谢。尽管板栗是高碳水化合物的食物，适量吃并不会影响减肥的效果。

除了淀粉，板栗还含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素等营养元素，其钾、镁、铝、锰等矿物质含量也非常突出，虽然达不到其他坚果那么高，但是比普通的水果高得多。因而，适量吃栗子会不影响减肥，还能有利健康。

比如这么吃：

1.在两餐之间吃

栗子容易产生饱腹感，吃过栗子以后饭也会吃得少一些，因而吃栗子的最佳时间是在两餐之间。

2.适量减少主食

一餐当中，主食主要提供碳水化合物，而栗子富含碳水化合物，可以抵消部分的主食。因此，在吃过板栗再吃饭，需要减少主食的食量，避免碳水化合物摄入过多。

3.板栗最好不要作菜肴

板栗本来的热量并不低，如果作为菜肴用盐油去调味，板栗的热量就会变得更高，到时吃6个板栗可不仅仅相当一碗饭啦。板栗适合作为零食，在两餐间食用。

说到板栗，不得不提如何挑选这个重大问题。买到品质差的板栗很糟心有没有！

小编费尽心思搜刮来几招挑选优质板栗的方法，收好不谢！

第一步，看颜色

栗子表面呈深褐色且稍微带点红头一般为好栗子，若外壳变色、无光泽或带黑影的，则表明果实已被虫蛀或受热变质。

第二步，看绒毛

大家都知道栗子的尾部有很多绒毛的，那种表面光亮，陈年栗子上的毛一般比较少，只在尾尖有一点点。而新栗子尾部的绒毛一般比较多。

第三步，捏果实

用手捏一捏栗子，如果栗壳非常坚硬，表示果实比较丰满。如颗粒较软，则表明果肉已干瘪或闷热后肉已酥软。

第四步，听声音

把栗子那在耳边摇一摇，如果能听到声音的话，说明果实是新鲜的，如果能听到声音说明果实是干硬的，时间比较久了，大家就不要买了。

最后，尝一尝

大家买栗子是也可以实际品尝一下，好的板栗果仁淡黄、结实、肉质细、水分少，甜度高、糯质足、香味浓；反之，坚硬无味、口感差。

Tip:购回来的生板栗如当时不吃，最好放在有网眼的网袋或筛子里，置放阴凉通风处。