菠萝要用盐水泡30分钟左右。菠萝中含有的菠萝蛋白酶是引起过敏反应的物质，盐水或开水可破坏菠萝蛋白酶，清除这种过敏物质。为了保持菠萝的新鲜口味，可以把切成片或块的菠萝放在盐水里浸泡30分钟左右，再用凉开水浸洗去咸味，也同样可以达到去过敏的目的。

切好的菠萝可以在冰箱里放2天左右，如果是泡在淡盐水中可以保存24小时左右，将菠萝放在一个比菠萝大的器皿里，加水。水里加2小勺盐，水应没过菠萝，可以保存24小时。热带水果最好放在避光、阴凉的地方贮藏。如果要放入冰箱，应置于温度较高的蔬果槽中，保存的时间最好不要超过两天。

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