榴莲芒果千层蛋糕的做法是：首先，打两个鸡蛋，加入糖粉搅拌。加入纯牛奶，加入低筋面粉，搅拌。将黄油融化，加入搅拌，然后放入冷藏1小时。用平底锅，煎千层皮。将准备好的榴莲去核打成泥，再打发奶油加入榴莲，芒果粒搅拌。用煎好子的千层皮加入奶油，—层层铺上即可。

方法一：

1、鸡蛋加糖搅拌均匀，2加入玉米油，搅拌均匀，再加入牛奶，搅拌均匀。

2、低粉过筛后与蛋奶液混合均匀，蛋奶糊过筛后静止20分钟。

3、蛋奶糊倒入薄饼铛盘内备用，薄饼铛预热粘取面糊，饼烙好后倒入盘中。

4、依次烙好所有的饼，然后放凉。

5、榴莲去核后用勺子压烂，适量芒果切丁备用。

6、奶油中加入糖打发好，再将榴莲肉倒入打发好的奶油中，搅拌均匀。

7、放一层饼皮，然后抹一层奶油。再放一层饼皮，然后加芒果奶油，依次垫层做好即可。

方法二：

1、蛋黄加砂糖，搅拌至颜色略白；加入牛奶，搅拌均匀；筛入低粉，用打蛋器拌匀；加入黄油拌匀，面糊过筛2次。

2、平底不粘锅刷少许黄油（每煎一张都刷薄薄一层），小火，倒入一勺面糊，拿起不粘锅打圈推成薄薄的一层，面糊成型变色就做好了，不用翻面，煎好的千层皮放到凉透备用。

4、芒果切小粒，榴莲压成泥，淡奶油加糖打到花纹清晰的完全发状态。

5、取一张千层皮抹上一层奶油，叠一张皮，再抹一层奶油，上面均匀撒上芒果粒后，再抹一层奶油铺平，上面再加千层皮，重复以上步骤，最后一层加了少许榴莲果肉；总共叠了大概6层皮。

6、做好的芒果千层用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻室先冷冻15-20分钟定型即可。

方法三：

1、低筋面粉150克、牛奶350毫升、鸡蛋两个、白砂糖40克、黄油45克

2、两个全蛋加入40克白砂糖，用打蛋器打均匀（无需打发）。

3、少量多次加入350毫升牛奶，边加入边搅拌均匀。

4、45克黄油隔水化开，逐渐少量多次加入蛋奶中，搅拌均匀。

5、一次性筛入150克低筋面粉，用橡皮刮刀搅拌均匀。

6、面糊过筛（千万不要省略这个步骤）。

7、过滤好的面糊放冰箱冷藏室，冷藏半小时。

8、时间到了以后，平底锅预热。

9、一勺面糊倒入平底锅中，迅速转动平底锅，使面糊均匀摊开，待面饼起大泡，就可以啦，不需要翻面煎，直接装盘备用。

10、每一张蛋饼之间，用保鲜膜隔开，全部蛋饼煎好之后，放入冰箱冷藏室，冷藏半小时。

11、榴莲去核，勺子碾碎，芒果切丁。

12、250克淡奶油，高速打发淡奶油。

13、把碾碎的榴莲果肉加入到打发好的淡奶油中，榴莲果肉和淡奶油充分搅拌均匀。

14、面皮上均匀抹一层榴莲奶油。再铺一层芒果丁，之后再盖一层面皮，反复重复以上步骤，直到所有面皮使用完毕。

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