菠萝蜜中的糖分较高，每次食用时不宜过多，以免引起上火，另外要注意的是，患有糖尿病的人尽量少吃菠萝蜜，以免引起血糖增高。菠萝蜜中还含有大量的维生素、膳食纤维、和多种矿物质，适量食用菠萝蜜能补充人体所需的多种营养元素，增强人体免疫力。

菠萝蜜中含有丰富的营养物质，主要包括糖类、蛋白质、脂肪、维生素A、B1、B2、C、蛋白质分解酵素及钙、磷、铁、有机酸类、尼克酸等，以维生素C含量最高。其中钙、镁含量也特别高。

菠萝蜜还富含有机成分，果肉中含碳水化合物16.0%，25.4%、蛋白质1.2%～1.9%、脂肪0.1%～0.4%、纤维1.0%～1.5%。新鲜的菠萝蜜含水量较高，约为85%。

菠萝蜜含有一种叫“菠萝朊酶”的物质，它能分解蛋白质。除鲜食外，还可酿造菠萝蜜酒，亦可制作菠萝蜜饯。肉包内的果核富含淀粉，煮熟喷香，略似板栗。

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