在油刚有点冒烟的时候便放菜，或者先往油里扔些葱皮，如果四周大量冒泡但颜色不马上变黄，则证明油温适当。

另外，要炒一道菜，刷一遍锅，减少苯并芘的转化。

黄曲霉素——肝癌、骨癌

比砒霜还毒68倍，开水也煮不死，可诱发肝癌……说的正是它，最强致癌物之一——黄曲霉素！

黄曲霉毒素最喜欢藏在发霉、尤其是淀粉含量高的食物中。

01.粮食如玉米、稻米

玉米等粮食如果储存不当，容易发生霉变而被黄曲霉毒素污染。

02.花生

花生富含油脂，是黄曲霉毒素的最爱之一，一旦发霉了，一定得扔掉。

03.坚果

吃坚果时，如果觉得发苦，要立刻吐掉、漱口。

04.土榨油

土榨油或自制油，并没有更安全和健康，因为容易遭受黄曲霉毒素的污染，常规的烹调和加热都不能分解掉它。

在油刚有点冒烟的时候便放菜，或者先往油里扔些葱皮，如果四周大量冒泡但颜色不马上变黄，则证明油温适当。

另外，要炒一道菜，刷一遍锅，减少苯并芘的转化。

黄曲霉素——肝癌、骨癌

比砒霜还毒68倍，开水也煮不死，可诱发肝癌……说的正是它，最强致癌物之一——黄曲霉素！

黄曲霉毒素最喜欢藏在发霉、尤其是淀粉含量高的食物中。

01.粮食如玉米、稻米

玉米等粮食如果储存不当，容易发生霉变而被黄曲霉毒素污染。

02.花生

花生富含油脂，是黄曲霉毒素的最爱之一，一旦发霉了，一定得扔掉。

03.坚果

吃坚果时，如果觉得发苦，要立刻吐掉、漱口。

04.土榨油

土榨油或自制油，并没有更安全和健康，因为容易遭受黄曲霉毒素的污染，常规的烹调和加热都不能分解掉它。

在油刚有点冒烟的时候便放菜，或者先往油里扔些葱皮，如果四周大量冒泡但颜色不马上变黄，则证明油温适当。

另外，要炒一道菜，刷一遍锅，减少苯并芘的转化。

黄曲霉素——肝癌、骨癌

比砒霜还毒68倍，开水也煮不死，可诱发肝癌……说的正是它，最强致癌物之一——黄曲霉素！

黄曲霉毒素最喜欢藏在发霉、尤其是淀粉含量高的食物中。

01.粮食如玉米、稻米

玉米等粮食如果储存不当，容易发生霉变而被黄曲霉毒素污染。

02.花生

花生富含油脂，是黄曲霉毒素的最爱之一，一旦发霉了，一定得扔掉。

03.坚果

吃坚果时，如果觉得发苦，要立刻吐掉、漱口。

04.土榨油

土榨油或自制油，并没有更安全和健康，因为容易遭受黄曲霉毒素的污染，常规的烹调和加热都不能分解掉它。

在油刚有点冒烟的时候便放菜，或者先往油里扔些葱皮，如果四周大量冒泡但颜色不马上变黄，则证明油温适当。

另外，要炒一道菜，刷一遍锅，减少苯并芘的转化。

黄曲霉素——肝癌、骨癌

比砒霜还毒68倍，开水也煮不死，可诱发肝癌……说的正是它，最强致癌物之一——黄曲霉素！

黄曲霉毒素最喜欢藏在发霉、尤其是淀粉含量高的食物中。

01.粮食如玉米、稻米

玉米等粮食如果储存不当，容易发生霉变而被黄曲霉毒素污染。

02.花生

花生富含油脂，是黄曲霉毒素的最爱之一，一旦发霉了，一定得扔掉。

03.坚果

吃坚果时，如果觉得发苦，要立刻吐掉、漱口。

04.土榨油

土榨油或自制油，并没有更安全和健康，因为容易遭受黄曲霉毒素的污染，常规的烹调和加热都不能分解掉它。