立秋要贴秋膘、啃秋、喝“立秋水”、吃“渣“、三伏烙饼卷鸡蛋。1、贴秋膘：民间流行在立秋这天以悬秤称人，将体重与立夏时对比，夏季清减立秋补。并在这天吃各种各样的肉，讲究一点的人家吃白切肉、红焖肉，以及肉馅饺子、炖鸡、炖鸭、红烧鱼等。“以肉贴膘”。

2、啃秋：啃秋，又叫抢秋膘，在有些地方也称为“咬秋”。民间流行在立秋这天“啃秋”，即吃西瓜，据说可以不生秋痱子。此外，人们相信立秋时吃瓜可免除冬天和来春的腹泻。3、喝“立秋水”：四川东、西部还流行喝“立秋水”，即在立秋正刻，全家老小各饮一杯，据说可消除积暑，秋来不闹肚子。

与立春“咬春”吃春饼类似，很多地方有立秋要“啃秋”的民俗。啃的是秋季新收的各种瓜果，其中最有名的是西瓜。老南京一般认为，在立秋前一天吃西瓜“啃秋”可以不生秋痱子，也有迎接秋天到来之意。南京八卦洲一带的居民则认为，立秋后的瓜口味不正，不好吃，吃了容易生病，立秋日前一天吃西瓜，既是告别夏天，又能预防“秋老虎”，吃了以后，身体健康，平安顺遂。

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