肚子饿的时候胃部并非空无一物，还有空气和水。在这种情况下，胃部肌肉相互拉扯使胃部形成诸如一根软管的状态，而空气和水就在软管里受到挤压，发出咕咕声。

肚子里的“咕咕”声从何而来？

我们的肠子在身体中并不“老实”，而是在不停地蠕动。肠子中的气体和液体也会随之流动，我们都知道沸腾的水中会有气泡“咕噜”地冒出，所以肠子中的气体在经过液体的时候，也会发出类似的声音，医学上称之为肠鸣音。

其实肠鸣音一直存在，只不过根据人体进餐的状态，肠鸣音发生的频率、大小不同。通常在进餐之后肠蠕动加快，肠鸣音发生比较频繁，只不过进餐后肠道内充满了食糜，气体较少，所以发出的声音较小，难以被我们自己察觉。

我们能听到的肠鸣声，主要是在饥饿的时候，通常发生在上一餐消化的结尾。这时胃内只有很少的食物了，但胃液还在分泌，此时胃壁的收缩就会把大量的空气混杂在胃液中挤入肠道，就会形成声音比较大的肠鸣音了。与此同时，胃也会把自己即将“空置”的信息传入大脑，我们就会产生饥饿感了。

不过如果一直没有进食，胃壁蠕动累了就会歇息，这时肚子也不会“咕咕”叫了，饥饿感传递得也没有那么强了。这时的状态用俗话讲，就叫做“饿过劲儿”了。不过当看到食物，或是嗅到食物的香味时，又会“唤醒”胃重新分泌胃液，并再次蠕动，肚子又会叫起来了。