葡萄酒按口感的分类有：

1、干红葡萄酒：如干红葡萄酒就属于无糖型的酒类，也就是没有甜味的葡萄酒，这里的“干”意思可不是说口感干涩，而是说不掺杂任何其他物质的纯葡萄酒，含糖量低于四克每升，由新鲜葡萄酒汁酿造而成，无色素无香精，不过这种口感的葡萄酒虽然健康但是度数会偏高，一般适合男士饮用。

2、半干葡萄酒

“半干”含糖量大概在每升四到十二克之间，举个简单的例子，如果干红葡萄酒是无糖酒的话，半干葡萄酒的含糖量就是百分之五十，之所以有半塘的口感，是因为原料里面除了加入新鲜葡萄汁以外还会加入酒精、糖、水等混合物，喝起来会比干红葡萄酒温和一些。

3、半甜葡萄酒：半甜葡萄酒的含糖量在每升十二克到四十五克之间，当然比半干葡萄酒的甜度又会高一度，口感会相对来说清爽很多，与前两款葡萄酒比起来会伴随浓浓的果香味，非常适合女士饮用，但是切记不要贪杯。

4、甜葡萄酒：葡萄酒的口感相比于其他三款含糖量是最高的，可达到每升四十五克以上，如果半甜葡萄酒的口感是清爽，那么甜葡萄酒的口感就是甘甜，适合各种人群饮用。

按酒的颜色分类

1、白葡萄酒：用白葡萄或皮红肉白的葡萄分离发酵制成。酒的颜色微黄带绿，近似无色或浅黄、禾秆黄、金黄。凡深黄、土黄、棕黄或褐黄等色，均不符合白葡萄酒的色泽要求。

2、红葡萄酒：采用皮红肉白或皮肉皆红的葡萄经葡萄皮和汁混合发酵而成。酒色呈自然深宝石红、宝石红、紫红或石榴红，凡黄褐、棕褐或土褐颜色，均不符合红葡萄酒的色泽要求。

3、桃红葡萄酒：用带色的红葡萄带皮发酵或分离发酵制成。酒色为淡红、桃红、橘红或玫瑰色。凡色泽过深或过浅均不符合桃红葡萄酒的要求。这一类葡萄酒在风味上具有新鲜感和明显的果香，含单宁不宜太高。玫瑰香葡萄、黑比诺、佳利酿、法国蓝等品种都适合酿制桃红葡萄酒。另红、白葡萄酒按一定比例勾兑也可算是桃红葡萄酒。

按酿造方法分类

1、天然葡萄酒：完全采用葡萄原料进行发酵，发酵过程中不添加糖分和酒精，选用提高原料含糖量的方法来提高成品酒精含量及控制残余糖量。

2、加强葡萄酒：发酵成原酒后用添加白兰地或脱臭酒精的方法来提高酒精含量，叫加强干葡萄酒。既加白兰地或酒精，又加糖以提高酒精含量和糖度的叫加强甜葡萄酒，我国叫浓甜葡萄酒。

3、加香葡萄酒：采用葡萄原酒浸泡芳香植物，再经调配制成，属于开胃型葡萄酒，如味美思、丁香葡萄酒、桂花陈酒；或采用葡萄原酒浸泡药材，精心调配而成，属于滋补型葡萄酒，如人参葡萄酒。

4、葡萄蒸馏酒：采用优良品种葡萄原酒蒸馏，或发酵后经压榨的葡萄皮渣蒸馏，或由葡萄浆经葡萄汁分离机分离得的皮渣加糖水发酵后蒸馏而得。一般再经细心调配的叫白兰地，不经调配的叫葡萄烧酒。