小龙虾的黄不能吃。虾黄不是虾籽，而是虾的肝胰脏，位于虾的头部。肝脏是一种解毒器官，水中有重金属、污染物和寄生虫，通过虾的摄取和呼吸进入头部。此外，龙虾的头部还有其他不好的器官，如虾腮，容易吸附重金属。所以最好不要吃整个头部，也不要吃虾黄。

1、小龙虾介绍

从蛋白质成分来看，小龙虾的蛋白质含量为18.9%，高于大多数淡水和海水虾，其氨基酸组成优于肉类，含有人体需要但体内缺乏的8种必需氨基酸。此外，小龙虾的脂肪含量为0.2%，远低于家畜肉，同时其大部分由人体所需的不饱和脂肪酸组成，易于消化和吸收。

2、注意事项

小龙虾蛋白质含量丰富，但经常重油辛辣，过量进食会增加肠胃负担，建议每餐500克。还需要注意的是，龙虾加啤酒必须适量食用。因为小龙虾和啤酒中含有高嘌呤物质，短期内摄入过多，尿酸升高可导致身体不适。

对于过敏体质，更需要引起注意，吃了龙虾后，如果出现不适，需立即禁食，以免造成更大的危险。一般人平时也要少吃龙虾，最好不要每天吃或一次吃太多。