1、韭菜

零下5度照样可以存活，10度以上可以生长，而且对光照要求不高，所以比较适合阳台种植。这里说的种植是用韭菜根来种。韭菜种植成功后可以连续收割3年。

2、小香葱

可以自己种，但是要有心理准备，它在室内或者阳台会长的很慢，而且像钢针一样细的状态会维持很长时间。强烈建议买带根须的小葱，用葱根来种，保你在20天内吃上小葱。

3、香菜

香菜是标准的“冬季菜”易活又耐寒，而且长的比较旺盛。属耐寒性蔬菜，性喜冷凉，生长适温为12℃-26℃，但耐热性也较强。

4、芹菜

芹菜耐寒、耐热、抗病，生长速度快，对温度适应范围广，芹菜味浓，在15～20℃的适温下，可多茬栽培，如果盆土充足，温度适宜可一年四季种植。

5、蒜苗

无论土培还是水培都很简单，也是长的最快的，15天绝对可以吃。

6、茼蒿

用种子种植，生长适宜温度是17—20℃。对光照要求不严格，较能耐弱光，喜潮湿，对土壤要求也不严格。最适合粗放管理。

7、木耳菜

扦插比种子直播更好一些。方法很简单：取较粗没法吃的茎部带2-3个小丫的为宜，插入土中，保持水肥充足，不就就能长成一大盆。图片

耐热、耐寒，生长迅速，抗病性强，生长周期短。非常适合阳台种植。

8、菠菜

耐热，耐寒，耐抽苔，南方地域可全年种植，北方在室内有光照的地方也可以种植。（或直接种在暖棚里。）