1、醒发不充分：烤的面包里面出现发黏的情况时，可能是因为面团没有充分醒发造成的，没有醒发的面团内部会非常紧密，在烤制过程中即便是外面一层烤熟了，里面也不会完全烤熟，因此面包里面就会出现黏黏的感觉。

2、温度太高：烤箱内的温度太高时，也会造成面包里面出现发黏的情况，一般来说烤面包将烤箱温度设置在190℃比较合适，若温度太高会导致面包的外层迅速焦化，而焦化的一层会将部分温度阻隔在外面，内外的温度就会不均匀。

3、烘烤时间太短：若面包放入烤箱内烤制的时间太短，也会出现面包里面发黏的情况。因为烤制的时间仅仅会将面包的外层烤熟，而面包里面会因为没有充分受热而不能完全烤熟，这时就会有发黏的感觉。