橄榄油可以用来炒菜。橄榄油其实是一种非常绿色、健康、天然的油脂，含有丰富的不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸对人体是非常有利的，而且还有着很不错的保健作用，是可以用来炒菜，但是要注意并不是所有的食用橄榄油都能用来炒菜。一般情况下精炼的橄榄油是可以用来炒菜的，但是刚开始榨的橄榄油是不可以用来炒菜的，因为高温会使橄榄油中的抗氧化的物质受到破坏。

橄榄油和普通油的区别

1、性质不同：橄榄油是木本植物，是由油橄榄果直接冷榨出来的天然油脂，而普通的油是草本植物油。2、用法不同：橄榄油可以用来炒菜、蒸菜、凉拌菜等，也可以直接口服刚冷榨出来的橄榄油，而普通的油需要加热后才能食用。3、适用范围不同：橄榄油可以当作美容护肤油、餐用油等直接使用，而普通油只能当作做饭的油来使用。

橄榄油的最佳食用方法

橄榄油的最佳食用方法是生吃。因为橄榄油没有经过高温的烹饪，所含的不饱和脂肪酸、维生素E、维生素A等多种维生素和一些抗氧化的成分没有被破坏掉，这些营养物质可以直接被人体吸收。可以直接用橄榄油凉拌各种食物，而且还可以用来制作沙拉和各类的酱以及调味品。