苦丁茶属于黑茶类。黑茶属于六大茶类之一，属后发酵茶，主产区为广西、四川、云南、湖北、湖南、陕西、安徽等地。传统黑茶采用的黑毛茶原料成熟度较高，是压制紧压茶的主要原料。黑毛茶制茶工艺一般包括杀青、揉捻、渥堆和干燥四道工序。黑茶按照产区的不同和工艺上的差别，可以分为湖南黑茶、湖北老青茶、四川雅安藏茶和滇桂黑茶。

苦丁茶是什么

苦丁茶是冬青科冬青属苦丁茶种常绿乔木，俗称茶丁、富丁茶、皋卢茶，主要分布在广东、福建等地，是一种传统的纯天然保健饮料佳品。人们所说的苦丁茶一般指的是以大叶冬青为原料，经过杀青、揉捻、烘焙等工序制成的后发酵茶。

苦丁茶的保质期一般几年

苦丁茶保存期为1年，6个月内最佳。在通风，干燥，防异味的情况下，可以保质540天，也就是18个月。苦丁茶的保存方法主要有冰箱保存法等。冰箱保存法：将新买的苦丁茶装入密度高、高压、厚实、强度好、无异味的食品包装袋或真空包装袋内，然后置于冰箱冷冻室或者冷藏室。