白茶、红茶、青茶、老熟普、黑茶、小青柑适合蒸茶喝，蒸茶是使用水蒸气萃取茶叶内质，并使茶水分离的一种方式，蒸茶适合内质丰厚，甜香味醇，物质饱满。并且蒸茶使得茶汤更具纯净、柔软的特点，且滋味更加甜美、清爽。

蒸茶器的原理

蒸茶器是通过水蒸气熏蒸茶叶，凝成的水珠滴落在茶壶里，成为茶汤，经过长时间的蒸制，茶叶不断与水蒸气接触，使水中的茶香浓郁，更能体现茶叶的独特滋味，茶色变化与平常冲泡时的颜色差不多的时候就能够将茶汤倒出饮用了。在选择蒸茶器最好是玻璃材质，不仅方便看到茶色的变化，还不吸收茶味，能保持茶叶原有清香。

不适合用蒸茶器的茶叶

1、青茶不适合用蒸茶器长时间蒸，更适合直接拿紫砂茶具冲泡，再搭配色泽淡雅的品茗杯赏茶汤。2、普洱茶也以冲泡为宜，不建议蒸着喝，用蒸茶器蒸较难控制茶汤的香气与滋味。3、而绿茶是未经发酵的茶类，芽叶细嫩，经不起高温冲泡，更别谈用沸水蒸了，否则茶叶中的营养物质容易流失，同时滋味容易变苦。