可以，但是不建议吃。因为青猕猴桃果肉很硬，并且糖分低，味道酸涩，一般人都难以入口，就算吃了营养成分也不能被人体完全吸收。并且猕猴桃中含有大量的蛋白酶，吃没熟的猕猴桃会分解口腔粘膜和舌头上的蛋白质，刺激味蕾，引起舌头和口腔不适。

青猕猴桃常见的催熟方法

1、大米催熟：往保鲜袋里装入猕猴桃，绑紧袋口，然后放入大米里埋起来，一般两三天就熟了。家里有谷子的，也可以直接把猕猴桃埋进谷子里，熟得特别快。

2、水果催熟：将青的猕猴与成熟的苹果、香蕉等水果放在一起，这些水果可以释放大量的乙烯，是一种天然的催熟剂，可以很快促进猕猴桃成熟，一般只需要1-2天。

猕猴桃怎样才算熟

1、手感变软：成熟的猕猴桃捏起来手感会比较软，而且富有弹性，而成熟度不高的猕猴桃则捏起来质地比较坚硬。

2、香味浓郁：成熟的猕猴桃闻起来会有很明显的猕猴桃果香，而成熟度不高的猕猴桃香味要淡很多；若是猕猴桃有酒精味，则表示过于成熟，甚至已经腐烂。