导语：2019年夜饭菜谱寓意是什么?年夜饭习俗本身对人们来说就意义非凡，而年夜饭吃什么也有着特别的寓意。例如，我们熟知的鱼、年糕、饺子等都有着美好的寓意。下面我们一起来了解年夜饭一定会吃的菜谱含义。

　　2019年夜饭菜谱寓意 年夜饭一定会吃的菜谱含义

年夜饭

　　2019年夜饭菜谱寓意：白切香鸡

　　寓意：金鸡送福

　　中国人有句说法叫“无鸡不成宴”，因此不管大小宴席，鸡都是不可或缺的重要菜色，年夜饭就更不例外了。有鸡“有计”，寓意生财有计，逢凶化吉。

　　2019年夜饭菜谱寓意：红烧鱼

　　寓意：年年有余

　　中国传统有年年有余的说法，所以鱼是年夜饭必备的一道菜。除夕夜吃鲤鱼，鲤同“礼”谐音，大吉大利;除夕夜吃鲫鱼，鲫同“吉”谐音，吉祥如意。除夕夜吃鲢鱼，鲢同“连”谐音，连年有余。只做一条的鱼话，年夜饭吃中间，大年初一吃头尾，连年有余有头有尾，寓意丰收富裕。

年夜饭

　　2019年夜饭菜谱寓意：肉丸子

　　寓意：团团圆圆

　　象征着团团圆圆，而其他地方也会有一些肉丸子，牛肉丸子，四喜丸子，黄焖肉丸，糯米丸子，除了单独做成菜，也可以放在第一道菜里，丰富内容，增丁添口更团圆。

　　2019年夜饭菜谱寓意：清炒四季豆

　　寓意：四季平安

　　四季豆角，因为颜色亮眼及口感爽脆成为了很多人年夜饭的首选蔬菜，加之其笔直的形状与竹子相似，所以通常会被赋予“平步青云”“百尺竿头”“扶摇直上”“欣欣向荣”“四季平安”的意义。而且这道菜清淡，可符合现代人的膳食需要。

　　2019年夜饭菜谱寓意：白灼荠菜

　　寓意：聚财聚宝

　　荠菜音似“聚财”,寓意招财。

　　荠菜吃法亦多样,荤素烹调皆点缀餐桌。如清炒、煮汤、凉拌、包饺子、作春饼及豆腐丸子等，都使人感到清香可口，风味独特。最好不要加蒜、姜、料酒来调味，以免破坏荠菜本身的清香味。

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