手抓饭是新疆很有名的美食，好吃而且具有食补的效果，是维吾尔民族过节、待客的必备美食。新疆羊肉手抓饭的食材是羊肉，带骨或纯肉都可以，加上新疆特产的黄萝卜，最初是因为用手抓食得名。现在，吃手抓饭也不用手抓了，会用上筷子或者是勺子！

最近，新疆羊肉手抓饭又火了，原因就是综艺节目中餐厅2，中餐,2中店长赵薇一道新疆羊肉手抓饭可以说是颇受欢迎，不仅苏有朋、王俊凯爱吃，就连在老外当中也相当受欢迎，看过节目的人应该都对赵薇新疆羊肉手抓饭印象深刻，不仅卖相一流，味道也很正宗，收获了不少好评。

虽然看了节目，但是想要学起来赵薇这道新疆羊肉手抓饭还是有难度，新疆羊肉手抓饭怎么做才好吃呢？今天就为你揭秘赵薇新疆羊肉手抓饭的做法，赶紧看看吧！

新疆羊肉手抓饭怎么做？

食材准备：

主料：羊肉，大米

配料：胡萝卜，洋葱，新疆葡萄干，盐、孜然粉

做法步骤：

1，大米加水，浸泡30分钟左右，让米粒充分吸收水份；

2，羊腿肉切略大的块；

3，胡萝卜切成粗条，洋葱半个，切成粗丝备用；

4，炒锅放油，下入羊肉块，煸炒片刻，煸干羊肉的水汽，放入洋葱，和羊肉一起煸炒，放入切好的胡萝卜条，胡萝卜条一同翻炒至变软，加入盐，少许的孜然粉。

5，翻炒均匀后，放入泡好洗净的大米，大米均匀的铺满在炒好的羊肉胡萝卜上，此刻不要翻动了。

6，加入开水，水量没过大米即可，加盖，小火，焖蒸，静待20分钟，关火，开盖，加入准备好的新疆葡萄干，翻拌均匀，盛上满满的一大碗，配上一点小咸菜，或者再拌一些新疆风味的凉拌菜。

新疆羊肉手抓饭是很著名的美食，尤其是在新疆，就是是到当地一定要吃的，这道菜用料并不复杂，食材也很容易找到，做法简单，大家如果喜欢吃，或者是对于做菜感兴趣，可以尝试一下这道菜。