1.太阳饼

在老北京，春分祭祀太阳神，太阳饼是必要的贡品，意为太阳高高，这是一个用米饭和软白糖蒸熟的圆饼，里面填满了枣泥，上面印着一只大公鸡，仿佛能听到它的叫声，预示着美好的开始。

2.驴打滚

春分吃驴滚，寓意驱邪祈福。驴肉卷是一种用糯米制成的食品，有点类似于现在的糯米糕。馅料是红豆馅的，外层裹着香喷喷的黄豆面。柔软甜美，正是人们对美好生活的期盼。时至今日，驴卷仍是北方著名的小吃。

3.春菜

长期以来，有吃春菜的习俗。春菜原是一种野苋菜。春分前，全村人都要到田里去摘这种野菜。带回家做汤，已经成为一种仪式。但渐渐地，春菜不再只是指这种野苋菜，而是延伸到春菜。因为从来没有像今天这样广泛种植大棚蔬菜，所以冬天的蔬菜种类非常简单，主要是土豆和卷心菜。春天来了，桌上摆上了各种青菜，这意味着春天来了，所以春分要吃春菜，不能只吃野苋菜。春天的特色菜有香椿、水芹、芦笋、莴苣、荠菜、槐花等，这些菜端上桌，仿佛把春天吃进嘴里。

4.萝卜

除了绿叶蔬菜外，萝卜也是春分时要吃的蔬菜。春分过后，天气逐渐回暖，适合吃萝卜，萝卜的吃法五花八门，可生吃，可凉拌或腌制，熟时可炖可炒，真是餐桌不可缺少的主角。

以上就是为大家介绍的关于春分吃什么美食的相关内容，春分时节在我们老百姓心中的意义十分重大，春分的到来，表示农民可以春耕，祈盼秋天可以有个好的收成，也表示了人们对美好生活的向往和追求。不同的地方，饮食习惯也是不同的，你们春分会吃什么美食呢？