1、西红柿洗净切块。切忌块不要太小，不然会流失很多的汤汁。

2、菜花切块放入盐水浸泡20分钟后冲洗几遍。此过程只多不少才能杀除菜花的细菌。

3、葱切好备用炝锅。

4、葱花炝锅。

5、放入菜花翻炒一分钟左右。

6、放入西红柿，撒入适量盐可多放些，杀出西红柿的汤汁。

7、刚入1汤勺生抽，2茶勺糖，如果汤汁不够多，或者西红柿少菜花多，稍微放点水1汤勺足够（因为西红柿越炖水分会越多），慢慢待菜花软烂即炖熟。

8、菜花软烂熟后将淀粉对入少量凉水顺时针倒入锅中。再用菜铲顺时间翻炒倒入鸡精出锅。