我们在厨房烹饪的时候用的最多的工具就是刀具，如果没有刀具的话，我们的食材就很难制作出来。不过很多小伙伴对刀具的了解是很少的，对于一些不了解烹饪的朋友们来说的话，只知道一把大菜刀，其实厨房用具中的刀具是有很多种的，不同类型的刀具其作用也是不一样的，下面就让小编给大家介绍一下厨房刀具的种类有哪些吧！

一、辅助刀具

对于辅助刀具来说，也是我们比不可少的一种刀具，它主要负责的是厨房食物的去皮和雕花工作，同时也是处理一些比较细致的东西，它的外型是比较轻薄的，可以去除一些肉类的剔骨工作，刀刃极其锋利，也可以刮去菜板上的污物，有时也用于鲜鱼除鳞的刮刀。

二、副刀

这种刀的刀刃长度一般是在十到十八里面左右，这种刀比较适合一些女性厨师来使用，因为它的刀身不大也不小，可以切配各种蔬菜和水果，以及它们的切片和切丝，整个刀身是比较窄薄的，并且是钢制的，刀口也比较锋利，使用很灵活。

三、主厨刀

这款类型的刀具它的长度是在十五到三十厘米之间，一般二十厘米左右的是我们使用的普通长度，而它是比较的，假如有些工序使用的刀具不全的话，主厨刀都能使用，一般适用于砍猪肋骨、剁鸡、鸭骨架等较硬的食物，尤其适合切配一些肉类的食物，它是由凹槽设计，能够很好防止食物粘在上面，因此是我们很多普通家庭都会选择的刀具。