黄瓜洗净晾干，将黄瓜切成4瓣，再切成寸。，黄瓜条放盆内，加盐拌匀，腌制一个晚上，挤干水分，大蒜切片，姜切片，小米椒切成圈，酱油倒锅内烧开，关火放白糖拌匀，糖化开酱汁晾凉，锅里加油，烧热之后下花椒，小火炸至微焦关火，黄瓜条放盆内，倒酱汁，放蒜片、姜片辣椒圈，淋入花椒油和白酒腌制1天即可。

　　怎样腌酱油黄瓜

　　食材：

　　黄瓜3斤，酱油1.5袋，小米椒10个，油1两，盐1汤匙，姜50克，大蒜2头，白糖2汤匙，白酒半两;

　　酱油黄瓜的做法

　　1.黄瓜洗净，放在通风的地方晾干;

　　2.将黄瓜切成4瓣，再切成寸;

　　3.切好的黄瓜条放在盆内，加入适量盐拌匀，腌制一个晚上捞出，挤干水分待用;

　　4.大蒜切成片，姜切片，小米椒切成辣椒圈

　　5.酱油倒入锅内烧开，然后关火，放入白糖拌匀，糖化开酱汁晾凉;

　　6.锅里加入适量油，烧热之后下花椒，小火炸至微焦，关火;

　　7.将黄瓜条放入盆内，倒入晾凉的酱汁，再放入蒜片，姜片，辣椒圈，淋入炸好的花椒油和白酒拌匀，腌制1天即可。

　　小贴士：

　　黄瓜最好选用嫩黄瓜，这样腌制出来的黄瓜口感更好。

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