小葱切葱花，鸡蛋磕入碗中放盐打散，牛肉洗净切薄片，放葱白、生抽、料酒、糖、胡椒粉搅拌，加淀粉拌匀，锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入牛肉片迅速滑散，牛肉变色立即倒入蛋液，待蛋液结成块状后放入葱花，拌匀即可出锅。

　　怎么做牛肉滑蛋番茄

　　食材：

　　牛肉200克，鸡蛋2个，小葱2根，料酒半勺，生抽半勺，糖半勺;

　　牛肉滑蛋番茄的做法

　　1.小葱2根切葱花，鸡蛋磕入碗中，放入半勺盐打散待用;

　　2.牛肉洗净，切薄片。放入葱白、生抽半勺、料酒半勺、糖半勺、胡椒粉1克往一个方向搅拌，加入淀粉半勺搅拌均匀;

　　3.锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入牛肉片迅速滑散，牛肉变色立即倒入蛋液，待蛋液结成块状后放入葱花，拌匀即可出锅。

　　小贴士：

　　牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。

　　牛肉滑蛋番茄是一道比较有特色的家常菜，将牛肉、鸡蛋和番茄结合在一起，色香味俱全，牛肉是一种含有丰富蛋白质的食物，经过烹饪之后，更加的鲜香可口。

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