鲈鱼洗净抹上料酒，再涂上盐，让其入味，姜切细丝，葱白切细丝，红椒切圈，在盘底铺上姜丝，鲈鱼放在盘里，放一层姜丝腌制20分钟左右，将装鲈鱼的盘子放入蒸锅里，大火蒸8分钟后改小火焖2分钟，鱼取出，蒸鱼豉油淋在蒸好的鱼上，撒上葱丝，将热油淋在鱼身上即可。

　　清蒸什么鱼最好吃

　　主料

　　鲈鱼1条;

　　辅料：

　　葱白2颗，姜1块，蒸鱼豉油1勺，红椒1个，盐，油

　　清蒸鲈鱼的简单做法：

　　1.鲈鱼洗净，擦干水分，然后将料酒涂在鱼身上，再涂上一些盐，两面抹均匀，轻拍让其入味;

　　2.姜切细丝，葱白切细丝，红椒切圈;

　　3.取一个盘子，在盘底铺上姜丝， 将鲈鱼放在盘里，上面再放一层姜丝，腌制20分钟左右;

　　4.蒸锅里面放水，水烧开后，将装鲈鱼的盘子放入蒸锅里，大火蒸8分钟后改小火焖2分钟;

　　5.蒸好的鱼取出来，水倒掉， 将蒸鱼豉油淋在蒸好的鱼上，撒上切好的葱丝;

　　6.锅烧热倒入适量油，烧热之后，将热油淋在鱼身上即可。

　　小贴士：

　　DHA不耐高热，因为对于富含DHA的鱼类，建议用清蒸或炖的方法，不建议油炸，因为油炸温度过高会大大破坏宝贵的DHA。还有一个关键的是能控制脂肪的摄入量，又能保证鱼味本身的口感。

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